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吃鸡蛋有哪些讲究?

2013-07-29      仁爱健康网       我很赞同(  

我们的身体有自己的生存轨道,假如按照它既有的轨道运转就会保持良好的状态,而假如因为一些人为因素打乱了这一规律,身体机能遭到了破坏,一些疾病就会自动找上门来。我们应养成良好的生活习惯,保持充足的睡眠,为我们的健康护行。但是在生活中,有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助"去味"、"消化"。这样做对吗?吃鸡蛋到底有哪些讲究呢?

有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助"去味"、"消化"。其实,这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

忌吃未熟鸡蛋。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

上述文章介绍了吃鸡蛋的讲究,希望对您有所帮助。如果您还有其它疑问,欢迎在线咨询上海仁爱医院的专家。我们专家会为您详细解答。

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