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多食应季果蔬有益健康

2013-08-09      仁爱健康网       我很赞同(  

暑湿天气,易于伤阴耗气,化热生风,内生热毒,外生疖肿。故而在饮食方面应多加注意。调节饮食应适应四时变化,多食用自然界赐予人类的应季果蔬,使得"阴平阳秘,精神乃治"。秧苗聚集植物生发之气,稚阴稚阳,柔中带刚,既能胜阳热,又可祛湿浊,富含生发之机,促进人体新陈代谢,为夏季良蔬,可多多食用。下面我们来看看有哪些有益于健康的应季果蔬吧。

红薯叶

即红薯地上茎秧顶端的嫩叶,与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均占优势,有"蔬菜之王"的美誉。红薯叶清暑益气,解毒通便,养肝明目,有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼症等功能。经常食用可以预防便秘、保护视力、护肤养颜、延缓衰老。

将红薯叶同猪肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入,或做成菜团子。红薯叶本来是我国民间最常用的健康蔬菜,估计很多老年人都有红薯叶食品的甜美回忆,但现在常常被当做秸秆掉丢弃,或者制成了饲料,超市鲜有销售,很是可惜。

芝麻叶

芝麻叶富含硒、钾、铁等微量元素,还含有较多的黄酮、多酚和亚麻酸。多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗肿瘤等多种生理活性,可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于防止动脉粥样硬化。摘取鲜芝麻叶,置阳台上阴干,备用。

芝麻叶面条在豫南很流行,做法也很简单,取适量干芝麻叶,用温水泡开,然后把芝麻叶沥干,或用手把水拧干,放入适量的盐、味精、小磨香油等调料,淹制15分钟左右,等锅里的水烧开,放入面条,然后再倒入事先淹好的芝麻叶,煮沸5分钟即可。相信您会体会到绝然不同的乡村气息。

空心菜

质地脆嫩,口味清新,是夏季优良食材。

解暑作用:可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄;

解毒作用:可以缓解咽喉肿痛,牙龈疼痛,小便灼痛;凉血止血作用:治疗鼻出血,痔疮出血,血尿;

通便作用:茎叶含丰富的果胶和木质素,润肠通便,减少肠道毒素的吸收;

通乳作用:可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用;

外用解毒消肿:可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。空心菜以开水焯后凉拌最佳。

扫帚菜

又名地肤、铁扫帚,是藜科一年生草本植物,其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载:"地肤嫩苗,可作蔬茹",且"久服耳目聪明,轻身耐老"。具有强筋健骨,利湿退黄,利尿通淋,清热明目的作用,对于肝病皮肤瘙痒,高尿酸血症关节疼痛,肝经热盛的目赤肿痛,小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹

扫帚菜蒸菜是低盐美食:取嫩茎叶洗净晾干,撒上小麦粉适量,放笼上蒸15分钟即可食用,蘸蒜泥、麻酱吃,既可当菜又可当饭,妙不可言。

丝瓜尖

丝瓜尖性平味甘,具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用,对于咳痰黄稠,咽干口苦,口腔溃疡,关节肿痛,月经不调有改善作用,是夏季不可或缺的好菜。

丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外,还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后,放在凉白开水中浸透,取出晾干,加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口,清热解暑,让人口鼻生香。

南瓜尖

南瓜尖有平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水的功效。对高血压肝阳上亢,头晕目眩,手足震颤的患者,可以起到和血养血,平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。

南瓜秧把外皮去掉洗净,炒锅加玉米油烧热,加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒,再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒,加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

文章介绍了一些夏季的应季果蔬,我们不妨多多食用噢,这样有益于我们的健康。假如你还有其它方面的问题想了解,欢迎点击我们的在线咨询以便得到想要的答案,上海仁爱医院专家会根据您的实际情况为您推荐最好的治疗方案并为您申请专项优惠。

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