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老年人养生应吃点肥肉

2012-03-23      仁爱健康网       我很赞同(  

我们都知道老年人不应该多吃肥肉,那是因为害怕他们会患上高血压、高血脂,但是上海仁爱医院中医科专家介绍,老年人应该吃点肥肉,才能宜于健康,那么为什么呢?

老年人养生应吃点肥肉

其实本文介绍的肥肉主要是指猪肥肉,如五花肉(猪腹部)、肘子肉(猪后腿)上的一些部分。从营养上来说,适当地吃这些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体的健康。特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉,还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。

老人吃肥猪肉没得高血压

日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现.大多数长寿老人除了爱劳动、受活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没省一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。

老人要适当吃点炖烂的肥肉

有关专家通过实验指出,随着肥肉蛇得时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,炖2小时以上的肥肉可下降46.5%,达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹任时间的增长而不断增加,在2小时时,达到最高值。

这样,相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固酵)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸),同时,烛烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维生素BI、蛋白质和必需的脂肪鞍),而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此,特别适合老年人食用。

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