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中医认为肝病患者可多食菌类

2011-11-18      仁爱健康网       我很赞同(  

菌类主题餐厅面市以来一直持续火爆,风行餐饮界,不断掀起消费热潮,这与其独特鲜美味道和营养健康产品特性是分不开的,这也是其它食材所不能替代的。

食用菌营养丰富,含有人体所需要的8种氨基酸,还有粗蛋白质25%、脂肪8%、碳水化合物有60%之多,所以对于增强人体的抵抗能力、软化血管都会起到非常好的保健作用。

例如,食用菌的脂肪含量一般为2%,只是猪肉的1/6;而食用菌中含人体所需大量的钙,如果每人每天吃300克的蘑菇,就可以满足钙的需求。

另据科学研究证明:2千克鲜菇与1千克牛肉营养价值相同。1千克野生食用菌所含粗蛋白相当于1.7千克的猪肉,其中大部分新鲜野生食用菌粗蛋白的含量平均为3.22%,相当于蔬菜的2倍多、一般水果的近10倍,因此在国际上被认为是最理想的蛋白质来源。

根据市场调查和国人饮食习惯分析,菌汤不仅是在成都,而是在全国各地均有着巨大的市场,其产品符合于餐饮流行的潮流,营养、健康、绿色将是餐饮发展永恒的主题,而各种野生菌恰好是这一主题的最好诠释。

菌汤锅底是白味的鲜香醇厚,除了菌类外还几乎可煮食任何食材,配多种口味的味碟,这种灵活和包容,更使菌汤适合于全国口味,老少皆宜。这也说明菌汤这一特色餐饮项目的市场基础和空间是巨大的。 

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